چرا در رژیم غذایی توصیه به مصرف روغن زیتون می شود ؟

روغن زیتون یکی از سالم ترین روغن های طبیعی است که در رژیم های غذایی و مصارف دارویی مورد استفاده قرار می گیرد ، ۲ نوع آن بکر و فرابکر است ( هر دو تصفیه نشده هستند و روغن فقط تحت فشار استخراج شده و از مواد شیمیایی و گرما استفاده نمی شود ) نوع فرابکر آن سرشار از اسیدهای چرب تک غیر اشباع است که میتواند سطح کلسترول بد را کاهش و کلسترول خوب را افزایش دهد و باعث کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی می شود. همچنین حای آنتی اکسیدان های قوی مانند پلی فنول ها و ویتامین E است که به کاهش التهاب و محافظت از بدن در برابر بیماری های مزمن ( دیابت نوع ۲ ، سرطان و آلزایمر ) کمک می کند.

روغن زیتون به تنظیم حرکات روده و پیشگیری از یبوست کمک کرده و با خاصیت ضد باکتریایی میتواند از عفونت گوارشی جلوگیری کند. همچنین به علت هضم آهسته موثر در کنترل وزن است / دارای نقطه دود پایینی است بنابراین برای سرخ کردن مجاز نیست و صرفا برای پخت و پز با حرارت کم و سالاد گزینه مناسبی است.